まめ

創業明治四十四年
当店の味噌もこの大豆で
仕込んでいます

味噌用大豆として定評のある熊本県産ふくゆたか。
タンパク質含有量が多く、大豆本来の濃い甘みと
旨味がそのまま美味しい味噌になります。
水に戻すとつやつやでプックリ、
食感はホクホクで甘くておいしい大豆です。

どうして大豆は「畑の肉」?

大豆が畑の肉として呼ばれるのは、栄養素である「タンパク質」が豊富なところにあります。タンパク質は私たちの体を作り、生命を維持するのに欠かせない重要な栄養素です。大豆はそのタンパク質の量だけではなく、良質なものが含まれでいることが最大の理由です。
特に人間の体の中では作り出すことの出来ない必須アミノ酸が豊富で、野菜や穀物よりも肉に近いタンパク質なので「畑の肉」と呼ばれています。

大豆はバランス栄養食

大豆は様々な栄養素が含まれる一方、
コレストロールは全く含んでいません。

  • 脂質
  • 食物繊維
  • 炭水化物
  • 鉄・銅
    亜鉛
  • 葉酸
  • カリウム
  • カルシウム
  • ビタミンE
    ビタミンB1

大豆は美容成分も豊富

  • イソフラボン

    ・ダイエット効果・血栓症や動脈硬化の予防・活性酸素を取り除く抗酸化作用・老化防止や免疫力向上

  • サポニン

    ・抗がん作用・骨粗鬆症予防・肌の新陳代謝を促進・髪のツヤ、ハリを保つ

  • レシチン

    ・記憶力や学習能力を高める効果・認知症を予防する効果・動脈硬化を予防する効果・美肌効果

  • オリゴ糖

    ・便秘解消や腸内環境改善・免疫力アップ・美肌効果・大腸がん予防

中山大吉商店の煎り豆

「九州産の大豆をカリッと香ばしく丁寧に煎りました。
塩分や糖分など一切加えず、煎っただけの無添加で素朴な煎り大豆です。
香ばしくておいしく,また噛み応えがあるので割とすぐに満足感が得られます。
食べ始めると止まらなくなると評判です。
お茶うけや,お酒のあて、ちょっと小腹が空いたときにおススメです。
大豆にはたんぱく質やイソフラボンなど、栄養がたっぷり含まれており、畑の肉とも呼ばれていますので糖質制限中、ダイエット中のおやつにも最適です。
他にも米と一緒にに炊いて豆ご飯や酢大豆作りにも大活躍。

様々な料理にお使いください

  • 煮豆(ざぜ豆)

  • 煎り豆

  • 手作り豆乳

  • 手作り豆腐


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