大吉ブログ

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2020.6.4 / 店長ブログ, 特集

『なんですかこのフィジカルの強さは…』島原手延べごま素麺がいかにパワーがあるか紹介する

 

こんちゃっす。はじめまして猫町と申します。

 

長崎で『猫町飯店の休日』っていうブログをやってる者です。

 

顔出しNGなので流行りに乗ってお手製のマスクをこしらえてみました。

 

怪しくないんで安心してほしい。

 

普段は長崎を中心に九州中のグルメを食べ歩いており、今まで行ったお店の数は400店舗を超えました。

 

九州は美味しいものの宝庫なんすよ。

 

休みを見つけては色んな地に足を運んでいます。

 

 

 

そんな九州の食に魅せられたわたしは外食だけでは飽き足らず、

 

家にある食材や調味料も全て九州産で揃えています。

 

テレビやネットでは関西や関東のグルメが取り上げられることも多いんすけどわたしは断然九州っすね。

 

もう一生九州ですごします。九州最高。

 

 

自己紹介はこんな感じっすね。

そんで今回なんの記事を書くかとい…

 

 

 

えっ、なんすか…?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな私に中山大吉商店から強烈な素麺が送られてきた

 

『いや、素麺はやっぱ揖保の糸っすよ。安いし美味いし。兵庫県最高。』

 

『いや、残念ながらこればっかりはしょうがないと思うんすよ。

 

『いや、知らんし。だって揖保の糸は美味いやないすか。』

 

 

社会にでると謝るタイミングを完全に逃して引くに引けなくなって最終的にキレる人おるよね。かわいそうだよね。

 

 

わたしだ。

 

 

そんなわたしに中山大吉商店から助け舟。

 

『まぁこいば食ってみらんね』

 

と、ある素麺が送られてきました。

 

 

 

 

『島原手延べ素麺…!!ん……ご、ごま素麺?』

 

いや、知ってるんすよ。島原っていうたらわたしのホーム長崎県じゃないですか!

 

知ってる知ってる。島原の素麺はうまいです。水も超綺麗やしね(日本名水百選)

 

そんな水で作られる素麺なんてうまくないほうがおかしい。

 

ただこんな色モノの素麺もあったんですねぇ。知らなかったよ。

 

わたしも贈答で送るなら間違いなく島原手延べ素麺です。

 

 

 

『ただ揖保の糸と同じご家庭用袋パッケージ部門で戦うには厳しくない?』

 

そんなことを考えながらも作ってもらったんで食べてみることにしました。

 

 

 

『あっ、やっぱ口そっちなんだね』って言われたりしながらズズッといった結果…

 

 

 

これは…

 

 

 

 

こ ら 全 然 違 う ぞ ! !

 

揖保の糸もめっちゃ美味い。それはもう紛れもない事実なんすよ。今更ひるがえすつもりもないっす。

 

ただこの島原手延べごま素麺、こいつに関しては

 

『わざわざ食う価値のある素麺』です。

 

ひさしぶりにきましたね〜こういうの。

 

中山大吉商店がプッシュするだけあります。

 

 

みなさん

 

素麺なんてどれも一緒やろ。たいていうまいやん。

 

って思ってますよね?

 

いや違うんすよこれ。

 

わたしが島原手延べごま素麺が他と何が『違う』のかこの記事でご説明します。

 

 

まずは商品の公式ページ見せちくれ!って人はこちらからどぞ!

 

>>島原手延べごまそうめんの商品詳細(中山大吉商店)

 

 

一般的な素麺と何が違うか検証してみた

 

 

今回は袋販売素麺のスタンダードともいえる揖保の糸と島原手延べごま素麺の比較をしてみます。

 

内容量は共に6束の300g、ボリュームの違いはありません。

 

 

 

写真右から

 

  1. ・揖保の糸
  2. ・島原手延べごま素麺(金ゴマ)
  3. ・島原手延べごま素麺(黒ゴマ)

 

となっています。

 

色味だけは明確に違いますけど特段変わった様子はありません。

 

『やっぱ素麺の形状なんてどれも一緒だよなぁ…?』

 

そんなことを考えながらふと断面を見た時のことでした。

 

 

なんか島原手延べごま素麺太くないか…?

 

おもわず素麺の束を掴みあげました。

 

 

 

やっぱ太いわ。

 

島原手延べ素麺は一般的な素麺に比べ明らかに直径が太かったんです。

 

でもこれってどんだけ太いんだろう?

 

 

 

気になってしょうがねぇ!!

 

明確に知りたくなったわたしは興奮しながらAmazonでノギスを買いました。

 

『カートに入れる』ボタンを経由しない『今すぐ買う』でキメました。

 

子供の頃に我慢を強いられて生きてきた男の子は大人になって使えるお金ができるとこういうことに簡単にお金を使ってしまいます。

 

大人の『なぜなぜどうして』を舐めてはいけない。

 

でもみんなはムキになっちゃいけないよ。定規で十分だった。

 

それほど明確な違いがあったんすよ。

 

上の写真は揖保の糸です。直径としてはジャスト1mmとなっています。

 

 

 

対して島原手延べごま素麺は1.5mmと一般的な素麺を大きく上回りました。

 

いや、まさか1.5倍もあるとは思わないじゃないすか。

 

 

『でも、そんな太かったら素麺の『しなやかさ』であったり粘り強い『コシ』が失われるんじゃないんすかね…?』

 

試しに1本ピックアップして曲げてみることに

 

 

いやこいつめっちゃ曲がるやないすか。

 

早々に『ポキッ!』といくかと思ったらしなやかにカーブを描く!

 

ただ太いだけじゃないんすね!

 

茹でる前から粘り強いコシをみせます。

 

 

 

その太さは茹で時間にモロに影響します。

 

普通の素麺の茹で時間が1分に対し素麺としては驚愕の茹で時間3分!

 

いや普通に長ぇよ!!!ラーメンかよ!!

 

 

 

そしてわたしは麺が茹で上がったあとにさらに驚くのでした。

 

 

 

蕎麦かな?

 

茹で上がった麺をサルベージした瞬間の率直な感想がこれ。

 

ただでさえ太い麺が予想以上に膨張していました。

 

 

 

アッツアツの湯を一気に切るとゴマの香りがフワァ…って香ります。

 

いいすねこれ。さすがごま素麺を謳うだけあります。

 

そして冷たい流水でしめていくんですけど

 

素麺の楽しみってここにもあるっすよね。

 

夏の暑い日に麺茹でてアツアツの湯気をいっぱいに浴びた手を今度は流水にひたすら浴びせる。

 

いや、これほんと『手サウナ』よ。足湯と同じレベルで評価されるべき。気持ちいい。

 

素麺を流水でしめる気持ち良さは夏の特権です。

 

 

 

できあがった素麺は艶やかで美しい。

 

そして、薬味やつゆを準備して配膳した時にやっぱりまた思いました。

 

 

 

やっぱ蕎麦だよなこれ。

 

やっぱ太いなこの麺。見た目は完全に十割蕎麦。

 

 

 

黒ごま麺に関しては満場一致で蕎麦です。異論は認めない。

 

 

 

喉の中を一掃するパワー素麺がここに

 

食ってわかった。こいつの一番の魅力は強烈な喉ごしにあります。

 

太い麺なのにズズッとたぐるごとにツルリと入る驚くほどにしなやかな食感。凄いスピードで胃まで走り抜けます。

 

たぶん喉にひっかかったアジの骨くらいやったら一瞬で胃に沈めると思います。めちゃくちゃフィジカル強い。当たり負けない。

 

長いこと生きてると喉が痰かなんかでヌルヌルして気持ち悪い時ないですか?あれ一掃しますよこれ。それぐらい喉ごし良いです。

 

そしてズルイのが『食感は素麺』なとこ。

 

これがいっちゃんビビった。

 

あんだけ太いから素麺のもつ『いくらでも食えそうなライトでしなやかな食感』はないだろと思ったら普通にあるんやけん。

 

蕎麦と素麺のいいとこ取りって感覚。これは島原手延べごま素麺ならではかもしれません。

 

他の素麺との一番の違いはここかな〜って思いました。

 

 

猫町おすすめは茹時間2分40秒!豪快に音立てて食おう!

 

全体的な味の感想としてはゴマ感がそれほどないっす。味にゴマ感を期待しとる人にはちと物足りない感じはあると思います。

 

しかし茹でてる時からほんのり香ってくるし、ザァア!っと一気に湯切りした時なんかは幸せなゴマの湯気に顔面がガッツリ包まれます。これがいいんすよ。楽しみながら調理できる。

 

そして前述の強烈な喉ごし。

 

食べ始めた瞬間からトップギアで喉を駆け抜けていく麺は確実に夏のメモリーを刻みます。

 

個人的に茹で時間を若干短めにするのおすすめっすね。2分40秒。歯応えがプラスされた食感になります。なぜか『讃岐』という単語が頭をよぎります。

 

ツユに生姜とネギをたっぷりいれて、町中に響き渡らせる勢いで豪快に麺をすするのほんと爽快すぎる。あなたの夏が加速しますよ。

 

>>島原手延べごまそうめんの商品詳細(中山大吉商店)

 

最後に今回、うめぇ素麺に出会わせてくれた中山大吉商店に感謝です!

ではでは今日はこのへんで!猫町でした!!

 


2020.5.13 / 店長ブログ, 特集

ホットプレートでとうもろこし料理大会! 小2の心を掴んだレシピとは?

あなたはご存知だろうか?

とうもろこし、脇役のイメージしかない問題焼もろこし、コーンスープしか思い浮かばない問題を。

焼きもろこしもコーンスープも、確かにおいしい。

だからそれでいいじゃないか!

 

……しかし、これで終了してはネタになりません。

 

コーン……お子様メニューに多い……子供を中心にしたメニュー…………という、安直な連想により企画をスタートしてみましょう。

 

 

遅ればせながら、筆者はライターの泥ぬマコ。撮影場所や調理、レシピなどに協力していただいのは「金田油店」アドバイザー・初代店長の油売りエマ様です。どうぞよろしくお願いいたします!

 

油売りエマ

美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など

油屋ごはん https://blog.abura-ya.com/
インスタ https://www.instagram.com/aburauri_ema/

 

作ったとうもろこし料理は以下の通り。

・焼もろこし
・とうもろこしのピザ
・肉とコーンのライス
・コーンと鮭のホイル焼き
・コーンクリームラーメン

それでは、小学2年生男女のふたりと共に、とうもろこし料理大会スタートです!

 

 

 

 

 

 

 

焼もろこし

 

とうもろこしの、永遠にして偉大なる定番料理です。

 

 

 

【材料・作り方】

 

とうもろしを焼いて、仕上げに醤油を垂らすだけ!!!!!

焦げた醤油とコーンの焼ける匂いをかぐと、夜祭の光景とワクワク感を思い出してしまいますね。

 

 

 

 

 

 

 

お子様メニューの大定番!「とうもろこしのピザ」

 

コーンとウインナーとチーズ、子供が大好きなもので作るピザです。

 

 

【材料】

・とうもろこし
・チーズ
・ウインナー
・ピザソース
・パセリ

●生地
・薄力粉
・油
・塩
・水

※レシピはこちらを基にアレンジしました
https://www.kewpie.co.jp/recipes/recipe/QP00009978/

 

 

 

【作り方】
まずは生地をこねて寝かせ、その間に材料を切ります。
ホットプレートの用意ができたら、生地に具材を乗せていきましょう。

生地にソースを塗って

 

スプーンでのばします。

 

ウインナーを乗せて

 

コーンも乗せて

 

 

 

チーズを振りかけたら準備完了!かんたーーーん

 

あとはホットプレートで焼くだけです。

 

このレシピだと上側を焼けないので、オーブンがある人は上まで焦げ目をつけるために焼くといいかも。バーナーがあればそれを使うのもありですね

 

 

★油売りエマ様のワンポイントアドバイス

オリーブオイルをぐるりとかけてからオーブンで少し焼いてみましょう。

こうすると、香りも付くし味に深みが出ておいしいんです!

 

 

 

 

 

 

 

某店「●●●●ランチ」の味をご家庭で!「肉とコーンのライス」

 


某有名チェーン店の味を自宅で再現できると、話題になっているレシピです。
こどもだけでなく、ガッツリ食べたい人にぴったり。

 

【材料】

・とうもろこし
・ごはん
・牛肉
・にんにく
・しょうゆ
・酒
・ハーブソルト
・バター
・油
・こしょう
・小ねぎ

●タレ
・オイスターソース
・しょうゆ
・酒

※レシピはこちらを基にアレンジしました
https://cookpad.com/recipe/3473351

 

 

 

【作り方】

 

ごはん・お肉をプレートへ

 

たっぷりのコーンをふりかけて

 


ネギを散らします。鮮やかな色合い!!!!

 

 

タレをかけて全体を混ぜれば、じゅわわわわーーーーーーとおいしい匂いが立ち上ります。あーーーーーーっ!これは空腹を直撃する、たまらん香り。

 

つい肉欲が抑えきれず、肉入れすぎました。肉ばかりでご飯があまり見えないけれど……完成です。それにしても茶色い。

 

 

★油売りエマ様のワンポイントアドバイス

大人向けなら、唐辛子など辛いものをプラスするとGOOD

 

 

 

 

 

 

 

開けてみるまでわからない「コーンと鮭のホイル焼」

 


肉ばかりなので魚を!炭水化物が多いので違うものを!と思い、当初「おやき」を作ろうとしていたところを予定変更。

 

 

【材料】


・鮭
・バター

 

 

作り方

 
アルミホイルに鮭とコーンを並べ、あとはホイルをくるくる閉じて、ホットプレートにオン!

 

 

 

味付けは出来上がってからしょうゆとか胡椒とかでいいんでないかい???
と、なんとも大雑把。

それでも美味しそうに仕上がりました!

 

★油売りエマ様のワンポイントアドバイス
鮭は冷凍でOK、味付けは後からでOK!

 

 

 

 

 

 

 

 

番外編:意外な組み合わせ!?「コーンクリームラーメン」

ホットプレート料理を紹介する記事ですが……
どうしても、どうしても!油売りエマ様のレシピ「コーンクリームラーメン」が気になってしまった筆者。お願いしたら作ってくれました!!!

 

 

【材料】
・とうもろこし
・袋入りラーメン
・豆乳
・こしょう
・小ねぎ

レシピはこちら
https://blog.abura-ya.com/23108318-html/

 

 

 

【作り方】


ゆでたとうもろしをミキサーへ

 


少し豆乳を加えてさらにミキサー

 

 

 


袋ラーメンのスープの素と混ぜ、しばらくあたためたら、スープの完成!

 

 


あとは麺をゆでて、仕上げにコーンを小ねぎ追加&こしょうを振って完成!

 


もったりして、見た目はカルボナーラのようです。

 

★油売りエマ様のワンポイントアドバイス

ゆでとうもろこしではなく、新鮮なら生のとうもろこしでもイイかも。

 

 

 

 

 

 

 

 

優勝は「コーンクリームラーメン」と「コーンと鮭のホイル焼」

 

ズラリ並べて、いただきます!

その前に、子供たちに質問。「どれが一番おいしそう?」
「焼きもろこしー!」と、小2男女の意見が一致しました。

 

まずは定番から頬張ります。

どう?と聞いたら「おいしい」とのこと。で・す・よ・ねーーーーーー!

ところで、とうもろこしの食べ方って性格が出ますよね。

・ガツガツ頬張って、つぶつぶが残っても気にしない「豪快タイプ」
・縦一列だけさきに綺麗にとって回転させながら食べる「効率タイプ」
・決してかぶりつかず手だけ使って食べる「お上品タイプ」
・らせん階段の様に一粒ずつ食べる「変わり種タイプ」

他にもこだわりの食べ方がある人が多いとか少ないとか。

ちなみにお子様ふたりは何も考えずむしゃぶりつくタイプでした。

 

 


次にコーンクリームラーメンに手が伸びた子供たち。うまいうまいと箸が進んでいます。

 


もったりと濃厚ながら、しつこくなく食べられる不思議。見た目の印象よりあっさりしていて、これはイイ!

 

 

驚くほど手抜きのわりに好評だったのが「鮭とコーンのホイル焼」。
バター醤油とコーンと鮭。香りだけでもヨダレが出そうな定番メニューは、やはり子供にも人気でした。

 


「肉とコーンのライス」は、作っている最中の匂いがとにくかく最高でした。食べてみると、ちょっとジャンクな旨味があって止まらなくなります。

 

ピザはオーブンで焼いた後のほうが断然旨味がアップ!ただ、最初のピザソースが足りなかったようです。もうちょっと色んな具材を乗せてもよかったかもしれません。反省。

そして最後に、大人が酒の肴として楽しむためのエマ様アドバイス!
・コーンはオリーブオイルとの相性がいいから、一緒に使うとイイ
・山椒やこしょうと合わせるとつまみにいい

 

 

 

 

 

 

まとめ

 

コーン料理=コーン+チーズ+粉・米など白いもの+肉・トマトなど赤いもの+パセリ・ネギなど緑ものと組み合わせればおいしくなる!という、雑な結論に至りました。

でもやっぱり、新鮮なトウモロコシは生で丸かじり→焼いて焦がし醤油がテッパンですね。

みなさんもぜひ、子供と一緒にコーン料理を楽しんでみてください!

 

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