こんにちは。小学生の頃、親戚が集まる法事で出された刺身の盛り合わせに、大好きな甘エビを発見し、全てのテーブルの甘エビを根こそぎ独り占めしていたところ、甘海老アレルギーを発症。以来、ひとくちたりとも甘海老を口にできないほどの重いアレルギーを患い、今年で20年を迎えます。とみたかです。

 

私の海老アレルギーは、完全なる自業自得案件なのですが、世の中にはきっと、自分には何の過失もないのにアレルギーを発症し、食べたいものを制限せざるを得ない方もいらっしゃるのだろうと思います。

 

中でも食べられるものの幅がグッと狭くなってしまうのが、「小麦アレルギー」ではないでしょうか・・・？そんな、理不尽な小麦アレルギーの持病をお持ちの方、小麦アレルギーのあるお子様をお持ちの親御さんに朗報です！

 

なにかというと、控えめに言ってめちゃめちゃ美味しいパスタができる麺を見つけたのです！

それがこちら、「熊本県産米粉を使った米粉麺」です！

しかもこの米粉麺、パスタより調理時間が短くて、本当に秒で料理が完成するので、働くママやパパ、私のようなただのズボラ人間の方にもおすすめです。

 

今日は、レベル高めのズボラ人間の私でも面倒臭さを感じずに美味しいパスタにありつけたものを厳選して、「楽チンで美味しい、米粉麺パスタのレシピ」を３つご紹介しようと思います！

 

【1品目】辛子高菜とひき肉の和風パスタ

 

難易度：★☆☆☆☆

パスタとは言えど、和風なら問題なく合いそうだ・・・ということで、最初に挑戦したのはこちら！

熊本の特産品「高菜」を合わせて、麺も具も熊本色を全面に出した和風パスタは予想通りの美味で、10分ほどで完成しました！

【作り方】

1. ①フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて炒める
2. ②ニンニクの香りが出たら、豚ひき肉とからし高菜を加えて、炒める
3. ③豚ひき肉に火が通ったら、🅰️を加えて軽く炒めたら、火を止める
4. ④茹でた米粉麺を加え、混ぜ合わせる。
5. ⑤好みで、ねぎと唐辛子を散らしたら、出来上がり！

 

 

【2品目】茄子とベーコンのアラビアータ

 

難易度：★★☆☆☆

パスタと言えば、トマト系！ということで、２品目はトマトソースにピリッとした唐辛子が効いたアラビアータのご紹介！

米粉とトマトって合うのか・・・と、若干不安だったのですが、何の違和感もないマッチ具合に感動の一品となりました。

確かにオムライスも「米×トマト」の大人気料理だし、当然の美味しさなのかもしれませんね。

【作り方】

1. ①なすは輪切りに、ベーコンは1cm幅の棒状に切る
2. ②にんにくはみじん切りにして、赤唐辛子は種を除く
3. ③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める
4. ④香りが出てきたら、茄子とベーコンを加えて炒める
5. ⑤なすに火が通ったら、ホール缶のトマトを潰したものを加える
6. ⑥沸騰したら、トマトの水気が少なくなるまで煮詰める
7. ⑦茹でた米粉麺にソースを絡め、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり

 

 

【3品目】長ねぎと生ハムのカルボナーラ

 

難易度：★★★☆☆

少しずつ挑戦レベルを上げてきた米粉麺パスタ。

ここまで順調すぎる仕上がりのパスタを作ってきたので、最後は挑戦的なレシピに挑戦してみることにしました！

普通の小麦粉のパスタ麺でさえ、失敗しやすいカルボナーラ。

何が難しいかといえば、パスタを茹でながら、ソースを仕上げつつ、沸騰させないギリギリでパスタを加えて素早く混ぜ合わせるところ。

米粉麺の素晴らしい点である「茹で時間の驚異の短さ」が活きた結果、私のようなズボラ料理しかしない人間でも絶品のカルボナーラを完成させることに成功しました！

【作り方】

1. ①長ねぎは5mmくらいの厚さで斜め切りにする
2. ②🅰️は混ぜ合わせておく
3. ③フライパンにオリーブオイルを熱し、長ねぎの両面に焼き目をつけて塩こしょうを振る
4. ④フライパンを一度濡れ布巾に置いたら、極弱火にかけ、🅰️を流し入れてよく混ぜる
5. ⑤沸騰しないように気をつけながら、とろみがついたら茹でた米粉麺を入れる
6. ⑥ソースがある程度絡まったら、卵黄を加えて混ぜ合わせる
7. ⑦皿に盛り、生ハムをちぎって散らしたら出来上がり

 

 

さてさて、3品とも我ながら惚れ惚れするほどのクオリティで、小麦アレルギー持ちでない私でも、積極的に食べたくなる美味しさでした。そして何より、ズボラな私でも楽々に麺が茹でられることがありがたかったです。

ちなみに、中山大吉商店の米粉麺、こんな形で届くのですが、1袋＝1人前になってるので、必要な分だけ使っていくことができるのも嬉しいポイント。

 

 

パスタのように長さもないので、2人前くらいなら深めのフライパンにお湯を沸かせば茹でられます。1分ほどで、写真(右)のようにほぐれてくるので、この状態になったらもうパスタソースに絡めてOK！

グルテンフリーなので、アレルギー持ちじゃなくても、ダイエットにも適してそうな米粉麺、私もハマってしまいそうです！また、美味しいパスタレシピに出会ったらご紹介しますね。

 

今回ご紹介した中山大吉商店の「熊本県産米粉を使った米粉麺」はこちらよりご購入いただけるので、ぜひ1度お試しあれ！